Salade turque d'aubergines que tout le monde adorera !

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Piquez les aubergines plusieurs fois avec une fourchette. Faites-les griller directement sur une flamme de gaz à feu moyen-vif pendant environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme. Faites griller de la même façon les poivrons rouges et verts, pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
2. Placez les aubergines et les poivrons grillés dans un saladier, couvrez de film étirable et laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et ne soient plus chauds.
3. Pelez doucement les aubergines et les poivrons, sur une planche en portant des gants de cuisine ou sous un filet d'eau froide.
4. Hachez finement l'aubergine et les poivrons pelés, puis mettez-les dans un saladier avec l'oignon, la tomate, l'ail et le persil.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sumac, le jus de citron et 1 cuillère à café de sel kosher. Mélangez.
6. Transférez dans un plat de service et arrosez du reste d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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