Insalata turca di melanzane che tutti adoreranno!

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Bucate le melanzane più volte con una forchetta. Fatele abbrustolire direttamente su una fiamma di gas a fuoco medio-alto per circa 20 minuti, girandole ogni 5 minuti per una cottura uniforme. Abbrustolite allo stesso modo anche i peperoni rossi e verdi, per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
2. Mettete melanzane e peperoni abbrustoliti in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare per 15 minuti, finché non avranno rilasciato l'acqua e non saranno più caldi.
3. Pelate delicatamente melanzane e peperoni su un tagliere, indossando guanti da cucina, oppure sotto acqua fredda corrente.
4. Tritate finemente la melanzana e i peperoni pelati e metteteli in una ciotola. Aggiungete la cipolla, il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo.
5. Unite 2 cucchiai di olio d'oliva, il sumac, il succo di limone e 1 cucchiaino di sale kosher. Mescolate bene.
6. Trasferite in un piatto da portata e irrorate con l'olio d'oliva rimasto.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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