人人都会爱上的土耳其茄子沙拉！

作者：Unicorns in the Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 用叉子在茄子上扎几个孔。将茄子直接放在中高火的燃气灶上烤约20分钟，每5分钟翻一次面，使其受热均匀。红椒和青椒也同样放在火上烤约15分钟，期间时常翻动。
2. 把烤好的茄子和辣椒放入碗中，盖上保鲜膜，静置15分钟，直到它们出汗且不再烫手。
3. 戴上厨房手套在砧板上，或在冷水流下，轻轻剥去茄子和辣椒的皮。
4. 将去皮的茄子和辣椒切碎，放入碗中，再加入洋葱碎、番茄碎、蒜末和欧芹碎。
5. 加入2汤匙橄榄油、漆树粉（sumac）、柠檬汁和1茶匙粗盐，搅拌均匀。
6. 盛到上菜的盘子里，淋上剩余的橄榄油。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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