Türkisches Fladenbrot mit zwei Füllungen

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Pflanzenöl, warmes Wasser, 1 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer laut Teigzutaten in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel vermengen.
2. Auf einer bemehlten Fläche kneten, bis sich ein Teig bildet (eine Küchenmaschine mit Knethaken geht auch). Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Kartoffelfüllung die halbierten Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie mit der Gabel weich sind. Abgießen, kurz abkühlen lassen und zerdrücken.
4. Inzwischen die gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen, das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
5. Die Kartoffelmasse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze ausschalten.
6. Für die Spinatffüllung die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze in Olivenöl glasig dünsten.
7. Spinat, Dill und Petersilie hinzufügen und garen, bis der Spinat zusammenfällt.
8. Feta dazugeben, einige Minuten mitgaren, dann mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze ausschalten.
9. Den Teig in 8 Stücke teilen. Ein Stück zu einem dünnen, nicht zu großen Kreis ausrollen, eine Hälfte mit Füllung belegen, zuklappen und die Ränder verschließen. Mit dem Rest wiederholen.
10. Etwa 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die groß genug für ein Gözleme ist. Ungestört 4 bis 5 Minuten knusprig braten, wenden und die andere Seite 4 Minuten braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelKäseKartoffelTomatenmarkSpinatFeta