Pan plano turco con dos rellenos

De Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, el aceite vegetal, el agua tibia, 1 cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta indicadas para la masa; remueve con una cuchara de madera hasta integrar.
2. Amasa sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede compacta (también puedes usar una batidora con gancho para amasar). Tapa y deja reposar 30 minutos.
3. Para el relleno de patata, cuece las patatas partidas por la mitad en agua con sal hasta que un tenedor las atraviese con facilidad. Escúrrelas, deja que se enfríen un poco y machácalas.
4. Mientras tanto, rehoga la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente, añade el concentrado de tomate y cocina 1 minuto.
5. Añade el puré de patata, mezcla bien, sazona con sal y pimienta y apaga el fuego.
6. Para el relleno de espinacas, rehoga la cebolla picada en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente.
7. Añade las espinacas, el eneldo y el perejil, y cocina hasta que las espinacas se ablanden.
8. Agrega el queso feta y cocina un par de minutos; sazona con sal y pimienta y apaga el fuego.
9. Divide la masa reposada en 8 porciones. Estira una porción en un círculo fino, no demasiado grande, pon el relleno en una mitad, dobla y sella los bordes. Repite con el resto.
10. Calienta unas 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén lo bastante grande para un gözleme. Fríelo sin moverlo durante 4 o 5 minutos hasta que esté crujiente, dale la vuelta y fríe el otro lado 4 minutos, y escúrrelo sobre papel de cocina.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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