Pane piatto turco con due ripieni

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolate la farina, l'olio di semi, l'acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il sale e il pepe indicati per l'impasto; amalgamate con un cucchiaio di legno.
2. Impastate su una superficie infarinata finché l'impasto non si compatta (si può usare anche un impastatrice con gancio). Coprite e fate riposare per 30 minuti.
3. Per il ripieno di patate, fate bollire le patate tagliate a metà in acqua salata finché una forchetta non le trafigge facilmente. Scolatele, lasciatele intiepidire un po' e schiacciatele.
4. Nel frattempo, fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva finché non diventa traslucida, aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per 1 minuto.
5. Unite le patate schiacciate, mescolate bene, salate, pepate e spegnete il fuoco.
6. Per il ripieno di spinaci, fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva a fuoco medio finché non diventa traslucida.
7. Aggiungete spinaci, aneto e prezzemolo e cuocete finché gli spinaci non appassiscono.
8. Aggiungete la feta e cuocete per un paio di minuti, poi salate, pepate e spegnete il fuoco.
9. Dividete l'impasto riposato in 8 pezzi. Stendete un pezzo in un cerchio sottile, non troppo grande, farcite una metà con il ripieno, ripiegate e sigillate i bordi. Ripetete con il resto.
10. Scaldate circa 2 cucchiai di olio di semi in una padella abbastanza grande da contenere un gözleme. Friggete senza muovere per 4-5 minuti finché non diventa croccante, girate e cuocete l'altro lato per 4 minuti, poi scolate su carta assorbente.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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