Pão achatado turco com dois recheios

Por Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o óleo vegetal, a água morna, 1 colher de sopa de azeite e o sal e a pimenta indicados para a massa; misture com uma colher de pau até integrar.
2. Sove sobre uma superfície enfarinhada até a massa ficar unida (uma batedeira com gancho também serve). Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
3. Para o recheio de batata, cozinhe as batatas cortadas ao meio em água salgada até ficarem macias ao espetar com um garfo. Escorra, deixe esfriar um pouco e amasse.
4. Enquanto isso, refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida, acrescente a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto.
5. Junte o purê de batata, misture bem, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
6. Para o recheio de espinafre, refogue a cebola picada no azeite em fogo médio até ficar translúcida.
7. Acrescente o espinafre, o endro e a salsinha e cozinhe até o espinafre murchar.
8. Junte a feta e cozinhe por alguns minutos; tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
9. Divida a massa descansada em 8 porções. Abra uma porção em um círculo fino, não muito grande, coloque o recheio em uma metade, dobre e sele as bordas. Repita com o restante.
10. Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande o bastante para um gözleme. Frite sem mexer por 4 a 5 minutos até ficar crocante, vire e frite o outro lado por 4 minutos, depois escorra em papel-toalha.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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