Ricetta turca del kısır con melagrana 😍 — simile al tabbouleh | La più bella presentazione per il Capodanno

Di Refika's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti 2 tazze di bulgur fine in una pentola, aggiungi 1 tazza di acqua tiepida, copri e lascia ammorbidire finché i grani non sono teneri.
2. Nel frattempo, mescola in una ciotola 1 cucchiaio di pasta di peperoncino rosso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 10 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di pepe nero e 2 cucchiaini di sale.
3. Prepara 3 cucchiai di succo di limone.
4. Trita finemente le 8 cipollotti e 1/3 di mazzetto di rucola, e tienili da parte.
5. Se il bulgur è leggermente asciutto, aggiungi un po' di acqua calda e lascia riposare.
6. Trasferisci il bulgur in una ciotola adatta a impastare, versa le 2 tazze di succo di melograno e mescola.
7. Versa la salsa preparata sul bulgur e mescola bene, poi impasta per almeno 5 minuti, meglio 10 se hai tempo.
8. Incorpora delicatamente il trito di verdure con le dita, senza rovinarne il colore.
9. Aggiungi 1 cucchiaio di melassa di melograno e 3 cucchiai di succo di limone, mescolando bene.
10. Unisci delicatamente le 3 manciate di chicchi di melograno, mescolando senza schiacciarli.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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