Manti turcos (raviolis) con yogur y mantequilla de tomate

De Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcle la harina, el huevo batido, ½ cucharadita de sal y 1 taza de agua. Amase de 8 a 10 minutos hasta que la masa esté firme y elástica.
2. Divida la masa en cuatro partes iguales, envuelva cada una en film transparente y refrigere 30 minutos.
3. En un bol mediano, mezcle la carne picada de res, la cebolla rallada y escurrida, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pul biber hasta integrar bien. Reserve.
4. Enharine ligeramente una bandeja grande de horno. Extienda una porción de masa en una lámina de unos 1,5 mm (1/16 de pulgada) de grosor.
5. Corte la masa en cuadrados de 2,5 cm y ponga unos ¼ de cucharadita de relleno en el centro de cada uno.
6. Pellizque dos esquinas opuestas de cada cuadrado para formar un pequeño paquete y colóquelo en la bandeja enharinada.
7. Repita con la masa y el relleno restantes. Espolvoree los manti con un poco de harina y muévalos para que no se peguen.
8. Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada los manti por tandas, removiendo de vez en cuando.
9. Cocine de 6 a 8 minutos, hasta que floten y la masa esté tierna.
10. Sáquelos con una espumadera y mézclelos con un poco de aceite de oliva.
11. Para la mantequilla de tomate, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pasta de pimiento y 1 cucharadita de concentrado de tomate, removiendo. Cocine de 1 a 2 minutos hasta que huela bien.
12. Añada 1 cucharadita de pul biber y cocine un minuto más. Retire del fuego y reserve.
13. Para el yogur con ajo, bata 1 taza de yogur entero, ½ cucharadita de sal, 1 diente de ajo rallado y 1 cucharadita de menta seca. Pruebe, ajuste la sal y refrigere.
14. Extienda el yogur en un plato, coloque encima los manti con más yogur y riegue con la mantequilla de tomate.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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