Manti turco (bolinhos recheados) com iogurte e manteiga de tomate

Por Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o ovo batido, ½ colher de chá de sal e 1 xícara de água. Sove por 8 a 10 minutos até a massa ficar firme e elástica.
2. Divida a massa em quatro partes iguais, embrulhe cada uma em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Em uma tigela média, misture a carne moída, a cebola ralada e espremida, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pul biber até ficar bem incorporado. Reserve.
4. Enfarinhe levemente uma assadeira grande. Abra uma parte da massa em uma lâmina de cerca de 1,5 mm (1/16 de polegada) de espessura.
5. Corte a massa em quadrados de 2,5 cm e coloque cerca de ¼ de colher de chá de recheio no centro de cada um.
6. Feche dois cantos opostos de cada quadrado para formar uma trouxinha e coloque-a na assadeira enfarinhada.
7. Repita com a massa e o recheio restantes. Polvilhe os manti com um pouco de farinha e mexa para não grudarem.
8. Ferva uma panela grande com água salgada. Adicione os manti em porções, mexendo de vez em quando.
9. Cozinhe por 6 a 8 minutos, até boiarem e a massa ficar macia.
10. Retire com uma escumadeira e misture com um pouco de azeite.
11. Para a manteiga de tomate, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de pasta de pimenta e 1 colher de chá de extrato de tomate, misturando. Cozinhe de 1 a 2 minutos até ficar aromático.
12. Acrescente 1 colher de chá de pul biber e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e reserve.
13. Para o iogurte com alho, bata 1 xícara de iogurte integral, ½ colher de chá de sal, 1 dente de alho ralado e 1 colher de chá de hortelã seca. Prove, ajuste o sal e leve à geladeira.
14. Espalhe o iogurte em um prato, coloque os manti por cima com mais iogurte e regue com a manteiga de tomate.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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