土耳其曼蒂饺子配酸奶与番茄黄油

作者：Unicorns in the Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中加入面粉、打散的鸡蛋、½茶匙盐和1杯水，揉8到10分钟，直到面团结实有弹性。
2. 将面团分成四等份，每份用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
3. 在中号碗中把牛肉末、磨碎并挤干水分的洋葱、1茶匙盐和1茶匙pul biber拌匀，放置一旁。
4. 在大烤盘上薄薄撒一层面粉。将一份面团擀成约1/16英寸（约1.5毫米）厚的面皮。
5. 将面皮切成1英寸（约2.5厘米）见方的小块，每块中间放约¼茶匙馅料。
6. 把每块方形面皮的两个对角捏在一起，做成小包，放在撒了面粉的烤盘上。
7. 用剩下的面团和馅料重复操作。给馅包轻轻撒上面粉并抛拌，防止粘连。
8. 大锅烧开加盐的水，分批下入馅包，偶尔搅动。
9. 煮6到8分钟，直到馅包浮起、面皮变软。
10. 用漏勺捞出，拌入少许橄榄油。
11. 制作番茄黄油：中火融化3汤匙黄油，加入2汤匙橄榄油、1汤匙辣椒酱和1茶匙番茄酱，搅拌均匀。煮1到2分钟，直到散发香味。
12. 加入1茶匙pul biber再煮一分钟。离火放置一旁。
13. 制作蒜香酸奶：将1杯全脂酸奶、½茶匙盐、1瓣磨碎的大蒜和1茶匙干薄荷搅打均匀。尝味并调整咸淡，冷藏备用。
14. 在盘中铺上酸奶，放上馅包并再淋一层酸奶，最后淋上番茄黄油。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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