Pide turca

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate cipolla, peperone verde, pomodoro e aglio a massima velocità nel mixer fino a ottenere una pasta finemente tritata, circa 30 secondi.
2. Scaldate l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete la pasta e cuocete, mescolando spesso, per 2–3 minuti, finché gran parte dell'umidità non sarà evaporata.
3. Aggiungete la carne di manzo, il concentrato di pomodoro, cumino, paprika, sale, cannella e pepe nero. Mescolate, poi cuocete per 7–8 minuti, spezzettando la carne e mescolando di tanto in tanto, finché il manzo non è completamente cotto e il composto è denso e profumato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.
4. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F).
5. Stendete ciascun impasto per la pizza in un ovale grande, spesso circa 6 mm. Spolverizzate ¾ di tazza di formaggio sui 3,5 cm esterni di ogni ovale, ripiegate i bordi sopra il formaggio e pressate per sigillare. Pizzicate e attorcigliate le due estremità strette per formare punte come una barchetta.
6. Distribuite equamente il ripieno raffreddato al centro dei due impasti, poi cospargete ciascuno con il restante ½ tazza di formaggio.
7. Trasferite i pide su una teglia foderata di carta da forno e spennellate il bordo scoperto con l'uovo sbattuto.
8. Infornate per 12–15 minuti, ruotando la teglia da davanti a dietro a metà cottura, finché il bordo non è dorato e il formaggio fuso e gorgogliante.
9. Lasciate riposare 2–3 minuti, guarnite con prezzemolo o fiocchi di peperoncino se volete, poi affettate e servite tiepido.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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