Türkische rote Linsensuppe (Linsensuppe Rezept!)

Von The Mediterranean Dish · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Olivenöl in einem großen Bräter oder Topf bei mittlerweile starker Hitze erhitzen, bis es glänzt.
2. Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, Karotten und Kartoffel hinzufügen. Mit einer guten Prise Kosher-Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
3. Tomatenmark einrühren und das Gemüse darin wenden. Brühe, 1 TL Aleppo-Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen, dann die Linsen unterrühren.
4. Die Suppe 4 bis 5 Minuten lang stark aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und mit dem Deckel abdecken, dabei eine kleine Öffnung lassen.
5. Bei niedrigster Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse vollständig weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf 1/2 bis 1 Tasse Brühe nachgießen, falls die Suppe zu dick wird.
6. Vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer cremig und glatt pürieren. Alternativ im normalen Mixer portionsweise pürieren, dabei etwas Dampf entweichen lassen.
7. In einer kleinen Pfanne die restlichen 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den restlichen Aleppo-Pfeffer und die letzte gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz garen, bis der Knoblauch goldbraun ist und sich das Öl rot färbt.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und das warme Öl über die Suppe gießen. Mit Zitronenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.