Soupe turque aux lentilles rouges (recette de soupe de lentilles !)

Par The Mediterranean Dish · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.
2. Ajouter l'oignon, 2 gousses d'ail hachées, les carottes et la pomme de terre. Saler généreusement et cuire en remuant de temps en temps, environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Incorporer la purée de tomate pour enrober les légumes. Ajouter le bouillon, 1 cuillère à café de piment d'Alep, le cumin et la coriandre, puis les lentilles et remuer.
4. Porter à ébullition vive pendant 4 à 5 minutes. Baisser le feu, couvrir en laissant une petite ouverture.
5. Laisser mijoter à feu très doux environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que lentilles et légumes soient bien tendres. Remuer au besoin et, si la soupe épaissit trop, ajouter 1/2 à 1 tasse de bouillon.
6. Hors du feu, mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ou mixer par petites quantités dans un blender classique en laissant la vapeur s'échapper.
7. Dans une petite poêle, chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen. Ajouter le reste du piment d'Alep et la dernière gousse d'ail hachée, et cuire brièvement jusqu'à ce que l'ail dore et que l'huile prenne une teinte rouge.
8. Retirer du feu et verser l'huile tiède sur la soupe. Servir avec des quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.