Sopa turca de lentilha vermelha (receita de sopa de lentilha!)

Por The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra virgem numa panela grande ou caçarola em lume médio-alto até brilhar.
2. Junte a cebola, 2 dentes de alho picados, as cenouras e a batata. Tempere com uma boa pitada de sal kosher e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante cerca de 5 a 7 minutos, até os legumes amolecerem.
3. Adicione a massa de tomate e envolva os legumes. Junte o caldo, 1 colher de chá de pimenta Aleppo, o cominho e o coentro, depois as lentilhas e mexa.
4. Deixe ferver em fervura intensa durante 4 a 5 minutos. Baixe o lume, tape a panela deixando uma pequena abertura.
5. Deixe cozinhar em lume mínimo durante cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas e os legumes ficarem completamente macios. Mexa de vez em quando e, se ficar muito grossa, junte mais 1/2 a 1 chávena de caldo.
6. Retire do lume e bata a sopa com a varinha mágica até ficar lisa e cremosa. Ou bata aos poucos num liquidificador normal, deixando sair um pouco de vapor.
7. Numa frigideira pequena, aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite em lume médio. Junte a pimenta Aleppo restante e o último dente de alho picado e cozinhe rapidamente até o alho dourar e o azeite ficar avermelhado.
8. Retire do lume e deite o azeite morno por cima da sopa. Sirva com gomos de limão.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.