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Sopa turca de lentejas rojas (Mercimek Çorbası)
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Onion · picado1
- Tomato paste½ cdas.
- Carrot · picado1
- Red lentil1 ½ tazas
- Salt1 cdta.
- Cumin1 cdta.
- Aleppo pepper1 cdta.
- Black pepper½ cdtas.
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
- Sofría la cebolla hasta que esté dorada. Añada el concentrado de tomate y cocine 1 minuto.
- Añada la zanahoria y cocine un par de minutos.
- Incorpore las lentejas rojas, la sal, el comino, la pimienta de Alepo y la pimienta negra. Remueva bien y cocine 1 minuto.
- Vierta el agua o el caldo y deje que hierva suavemente. Cocine tapado a fuego medio durante 20 minutos. Destape y cocine 10 minutos más, hasta que las lentejas estén completamente cocidas.
- Triture la sopa con la batidora de vaso o la de mano hasta que quede cremosa y suave.
- Sirva caliente con un chorrito de limón.
Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.
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