Türkisches Rote-Linsen-Suppe Rezept

Von The Mediterranean Dish · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Bräter oder Kochtopf bei mittelhoher Hitze mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra erhitzen, bis es glänzt.
2. Zwiebel, 2 der gehackten Knoblauchzehen, Karotten und Kartoffelwürfel hinzufügen. Mit einer guten Prise Kosher-Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten weich dünsten.
3. Das Tomatenmark unterrühren, damit das Gemüse überzogen wird. Dann die salzarme Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Aleppo-Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
4. Die roten Linsen dazugeben und umrühren.
5. Die Suppe 4 bis 5 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, den Deckel mit einer kleinen Öffnung auflegen und bei schwächster Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse ganz weich sind. Ab und zu umrühren; wird die Suppe zu dick, je 1/2 bis 1 Tasse Brühe nachgießen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer glatt und cremig pürieren. Alternativ in einen normalen Mixer umfüllen, etwas Dampf entweichen lassen und portionsweise pürieren.
7. In einer kleinen Pfanne 3 Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erwärmen. Den restlichen 1 Teelöffel Aleppo-Pfeffer und die restliche gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und kurz garen, bis der Knoblauch goldbraun ist und das Öl sich rot gefärbt hat. Vom Herd nehmen und das warme Öl über die Suppe gießen.
8. Mit den Zitronenspalten als Beilage servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.