Receta de sopa turca de lentejas rojas

De The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla grande o cacerola, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto hasta que brille.
2. Añada la cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, las zanahorias troceadas y la patata en dados. Sazone con una buena pizca de sal kosher y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas, unos 5 a 7 minutos.
3. Incorpore el tomate concentrado para cubrir las verduras y después añada el caldo de verduras bajo en sodio, 1 cucharadita de pimienta de Alepo, el comino y el cilantro.
4. Añada las lentejas rojas y remueva.
5. Deje que hierva a borbotones durante 4 a 5 minutos. Baje el fuego, tape la olla dejando una pequeña abertura y cocine a fuego mínimo unos 15 a 20 minutos, hasta que las lentejas y las verduras estén completamente tiernas. Remueva de vez en cuando y, si la sopa espesa demasiado, añada entre 1/2 y 1 taza más de caldo.
6. Retire la olla del fuego y triture la sopa con la batidora de mano hasta que quede lisa y cremosa. Si lo prefiere, pásela a una batidora normal, deje escapar un poco de vapor y triture por tandas.
7. En una sartén pequeña, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añada la cucharadita restante de pimienta de Alepo y el diente de ajo picado restante, y cocine brevemente hasta que el ajo esté dorado y el aceite tome un tono rojizo. Retire del fuego y vierta el aceite templado sobre la sopa.
8. Sirva con los gajos de limón aparte.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.