Receita de sopa turca de lentilha vermelha

Por The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande ou caçarola, aqueça 2 colheres de sopa de azeite extravirgem em fogo médio-alto até brilhar.
2. Acrescente a cebola picada, 2 dentes de alho picados, as cenouras picadas e a batata em cubos. Tempere com uma boa pitada de sal kosher e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Misture a massa de tomate para cobrir os legumes e acrescente o caldo de legumes com pouco sódio, 1 colher de chá de pimenta Aleppo, o cumin e o coentro.
4. Adicione as lentilhas vermelhas e mexa.
5. Deixe ferver em fervura forte por 4 a 5 minutos. Abaixe o fogo, tampe deixando uma pequena abertura e cozinhe em fogo baixíssimo por cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas e os legumes ficarem completamente macios. Mexa de vez em quando e, se a sopa engrossar demais, acrescente mais 1/2 a 1 xícara de caldo.
6. Retire a panela do fogo e bata a sopa com um mixer de mão até ficar lisa e cremosa. Se preferir, passe para um liquidificador comum, deixe sair um pouco do vapor e bata em porções.
7. Em uma frigideira pequena, aqueça 3 colheres de sopa de azeite extravirgem em fogo médio. Acrescente a colher de chá restante de pimenta Aleppo e o dente de alho picado restante e cozinhe rapidamente até o alho dourar e o azeite ficar avermelhado. Retire do fogo e despeje o azeite morno sobre a sopa.
8. Sirva com os gomos de limão à parte.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.