Pudding au riz turc (Sütlaç)

Par Spice Bangla · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz, puis égouttez l'eau.
2. Faites cuire le riz dans de l'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Une fois le riz cuit, ajoutez le lait et le sucre en remuant sans cesse. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou plus, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
4. Mélangez la farine de riz avec un peu de lait froid. Incorporez-la lentement au pudding en remuant constamment, puis faites cuire encore 5 à 8 minutes.
5. Ajoutez l'extrait de vanille. Vérifiez la texture : elle doit être plus fluide qu'un pudding. Ajoutez du lait si elle est trop épaisse.
6. Versez le pudding dans de petits bols en terre ou des ramequins.
7. Enfournez à 400 °F (200 °C) pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus caramélise. Surveillez-le régulièrement pendant la cuisson.
8. Laissez refroidir les bols à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pour les rafraîchir avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Spice Bangla. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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