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Budino di riso turco (Sütlaç)
Ingredienti
- Riso¼ tazze
- Latte4 tazze
- Zucchero½ tazze
- Farina di riso2 cucchiai
- Vaniglia2 cucchiaini
- Pistacchio
- Cannella
Preparazione
- Sciacquate il riso, poi scolatelo dall'acqua.
- Cuocete il riso in acqua finché non si ammorbidisce.
- Una volta cotto il riso, aggiungete latte e zucchero mescolando continuamente. Portate a ebollizione, poi cuocete a fuoco basso per 20 minuti o più, finché il riso non è tenero.
- Mescolate la farina di riso con un po' di latte freddo. Versatela lentamente nel budino, mescolando continuamente, e cuocete per altri 5-8 minuti.
- Incorporate l'estratto di vaniglia. Controllate la consistenza: deve risultare più morbida di un budino. Se è troppo densa, aggiungete altro latte.
- Versate il budino in piccole ciotole di terracotta o in cocotte.
- Infornate a 400 °F (200 °C) per 10-15 minuti, finché la superficie non caramellizza. Controllate spesso durante la cottura.
- Lasciate raffreddare le ciotole a temperatura ambiente, poi mettetele in frigorifero a raffreddare prima di servire.
Riassunto dal video di Spice Bangla. Guardalo per tutti i dettagli.
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