Simit turc

Par Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez le sucre, la levure, 4 tasses de farine et le sel.
2. Ajoutez l'eau tiède et l'huile végétale, puis pétrissez avec le crochet jusqu'à ce que la pâte se tienne et soit un peu collante. Si elle ne se forme pas, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de farine supplémentaires.
3. Pétrissez avec le crochet pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Couvrez et laissez lever 1 h 30 jusqu'à doubler de volume.
4. Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame dans une poêle et mélangez la mélasse de raisin avec 1/2 tasse d'eau.
5. Après 1 h 30, dégazez la pâte et divisez-la en 16 morceaux. Roulez 2 morceaux en cordons de 25 pouces (environ 63 cm) et posez-les côte à côte.
6. Torsadez les deux cordons en sens inverse, puis rejoignez les extrémités et pincez-les pour former un anneau. Répétez avec les 14 morceaux restants pour faire 7 anneaux supplémentaires.
7. Trempez chaque anneau dans le mélange mélasse-eau, puis dans les graines de sésame, et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Couvrez légèrement et laissez lever encore 20 minutes.
9. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
10. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les simits soient dorés et bien cuits.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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