Türkischer Spinat-Börek (knusprige Filoteig-Pastete)

Von Unicorns in the Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Spinat fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten, dann zusammen mit dem zerbröselten Feta zum Spinat geben. Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, 1/2 Tasse helles Olivenöl (oder neutrales Öl) und 1 Tasse Milch verquirlen.
4. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
5. Den Boden einer 23×33-cm-Form mit Olivenöl einpinseln.
6. Die Yufka-/Filoteigblätter in 3 gleich große Portionen teilen. 2 Blätter in die Form legen und jedes mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen; mit jeweils 2 Blättern wiederholen, bis die erste Portion verbraucht ist.
7. Die Hälfte der Spinatfüllung verteilen. Die zweite Portion Teig darauflegen, jede Schicht mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen, dann die restliche Füllung daraufgeben.
8. Mit dem restlichen Teig abdecken, jede Schicht bestreichen und die Oberseite mit der Ei-Milch-Mischung einpinseln. In 8 Stücke schneiden und mit Sesam und Schwarzkümmel (Nigella) bestreuen.
9. 45 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche durchgehend goldbraun ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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