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土耳其菠菜börek（酥脆千层皮派）
食材
- 菠菜1 磅
- 橄榄油10 汤匙
- 洋葱 · 切丁1
- 费塔奶酪1 ½ 杯
- 盐½ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 鸡蛋2
- 牛奶1 杯
- 薄酥皮1 包
- 芝麻1 汤匙
- 洋葱种子1 汤匙
步骤
- 将菠菜切碎，放入碗中。
- 用中高火在平底锅中加热2汤匙橄榄油。将洋葱丁炒至金黄，然后与菠菜和捏碎的菲达奶酪一起加入碗中。加入1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味。
- 在另一个碗中打散鸡蛋，加入1/2杯轻质橄榄油（或其他中性油）和1杯牛奶，搅拌均匀。
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 在9×13英寸烤盘底部刷一层橄榄油。
- 将千层酥皮分成3等份。先在烤盘中铺2张酥皮，每张都刷上蛋奶液；然后每次再铺2张并刷蛋奶液，直到用完第一份。
- 在酥皮上铺一半菠菜馅。铺上第二份酥皮，每一层都刷上蛋奶液，再加入剩余的馅料。
- 用剩下的酥皮覆盖，每一层都刷蛋奶液，最后在表面刷上蛋奶液。切成8块，撒上芝麻和黑种草籽。
- 烘烤45至60分钟，直到表面完全金黄。
根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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