Feuilles de vigne farcies à la turque

Par Easy Turkish Recipes · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une grande casserole avec la moitié de l'huile de cuisson et la moitié de l'huile d'olive.
2. Ajoutez les tomates râpées.
3. Lavez le riz et les groseilles noires, hachez finement le persil et ajoutez le tout dans la casserole.
4. Au bout d'une minute, ajoutez la menthe séchée et le sel.
5. Ajoutez 1 tasse d'eau bouillante et faites bouillir le mélange pendant une minute.
6. Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser le riz.
7. Rincez légèrement les feuilles de vigne marinées pour enlever l'excès de sel. Si elles ne sont pas marinées, lavez-les puis faites-les bouillir dans de l'eau salée.
8. Une fois le riz infusé, roulez chaque feuille autour d'une portion de farce : retirez les petites tiges, placez un peu de mélange de riz au centre et enroulez.
9. Tapissez le fond de la casserole avec les grosses feuilles épaisses mises de côté, pour que les sarmas ne touchent ni le fond ni les parois.
10. Disposez les sarmas dans la casserole, recouvrez de tranches de citron puis de grosses feuilles épaisses.
11. Faites cuire 30 minutes à feu doux.
12. Retirez les feuilles du dessus, versez un filet d'huile d'olive sur les sarmas et servez tiède, avec du jus de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Easy Turkish Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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