Foglie di vite ripiene alla turca

Di Easy Turkish Recipes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola capiente con metà dell'olio di cottura e metà dell'olio d'oliva.
2. Aggiungete i pomodori grattugiati.
3. Sciacquate il riso e l'uvetta di Corinto, tritate finemente il prezzemolo e aggiungete tutto nella pentola.
4. Dopo un minuto, aggiungete la menta secca e il sale.
5. Versate 1 tazza di acqua bollente e fate bollire il composto per un minuto.
6. Spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare il riso per l'infusione.
7. Sciacquate brevemente le foglie di vite in salamoia per togliere il sale in eccesso. Se non sono in salamoia, lavatele e fatele bollire in acqua salata.
8. Quando il riso è riposato, avvolgete ogni foglia attorno a una porzione di ripieno: tolte le piccole nervature, mettete un po' di riso al centro e arrotolate.
9. Foderate il fondo della pentola con le foglie grandi e spesse messe da parte, così i dolmadakia non toccheranno il fondo né le pareti.
10. Disponete gli involtini nella pentola, coprite con fette di limone e ricoprite con le foglie grandi e spesse.
11. Cuocete per 30 minuti a fuoco basso.
12. Togliete le foglie superiori, versate un filo d'olio d'oliva sugli involtini e servite quando si sono raffreddati, con succo di limone se volete.

Riassunto dal video di Easy Turkish Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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