Abobrinhas recheadas turcas que você vai querer toda semana!

Por Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a parte de cima de cada abobrinha e tire um pouco da base para que fiquem em pé. Esvazie-as com um descaroçador de maçã ou uma colher pequena.
2. Em uma tigela, misture o arroz, a cebola, a salsinha, o pimentão verde, a carne moída, o extrato de tomate, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino preta, a pimenta aleppo e a hortelã seca até ficar bem combinado.
3. Recheie as abobrinhas sem apertar, deixando 1,3 cm (½ polegada) vazio no topo, pois o arroz incha durante o cozimento.
4. Coloque um pedaço de tomate sobre cada abobrinha.
5. Coloque as abobrinhas recheadas em pé dentro de uma panela.
6. Em uma tigela ou jarra medidora, misture o azeite, o extrato de tomate, a pimenta aleppo, a hortelã seca e 2 xícaras (480 ml) de água fervente. Despeje sobre as abobrinhas na panela e tampe.
7. Cozinhe em fogo médio-alto até começar a ferver em fogo baixo, cerca de 20 minutos.
8. Destampe e cozinhe por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até conseguir inserir facilmente uma faca na lateral da abobrinha.
9. Sirva quente com iogurte.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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