Türischer Trilece-Kuchen

Von Unicorns in the Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Karamell zubereiten: In einem Topf bei mittlerer Hitze den Zucker unter Rühren schmelzen, bis er ein dunkles Goldbraun hat. Die Butter zugeben und unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
2. Die Sahne langsam unter kreisendem Rühren eingießen. Die Masse wird zunächst fest. Weiterrühren und 2–3 Minuten kochen, bis sich am Rand Blasen bilden und die Soße zu einem Sirup eindickt. In einen Messbecher füllen und abkühlen lassen.
3. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Form mit Backpapier auslegen.
4. Eier, Zucker und Vanille bei hoher Stufe etwa 5–6 Minuten schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt und die Masse hellgelb ist.
5. Nach und nach Milch und Öl unterschlagen, dann Mehl und Backpulver mit dem Teigschaber unterheben.
6. Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und die Form mehrmals auf die Arbeitsplatte klopfen, damit Luftblasen entweichen.
7. 30–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.
8. Den noch warmen Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Umdrehen, sodass das Backpapier oben liegt, und abziehen.
9. Die Oberfläche des Kuchens überall mit einer Gabel einstechen. Milch, Sahne und gezuckerte Kondensmilch verrühren und in zwei Portionen über den Kuchen gießen: erst die Hälfte, einziehen lassen, dann den Rest. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
10. Sahne und Zucker bei mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. 2 Esslöffel für die Verzierung beiseitelegen.
11. Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem getränkten Kuchen verteilen.
12. Das abgekühlte Karamell über die Sahneschicht gießen und vorsichtig mit einer Winkelpalette verstreichen.
13. Optional: Mit der beiseitegelegten Sahne parallele Linien auf die Oberfläche spritzen und mit einem Zahnstocher in entgegengesetzter Richtung durchziehen, um Muster zu erzeugen.
14. Vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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