Gâteau turc Trilece

Par Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le caramel : dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre en remuant jusqu'à obtenir un brun doré foncé. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.
2. Versez lentement la crème épaisse en remuant en cercles. Le mélange va d'abord se figer. Continuez à remuer et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords et que la sauce épaississe en sirop. Versez dans un verre doseur et laissez refroidir.
3. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule de 23 x 33 cm de papier sulfurisé.
4. Battez les œufs, le sucre et la vanille à vitesse élevée pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le volume double et que la préparation soit jaune pâle.
5. Incorporez progressivement le lait et l'huile, puis ajoutez la farine et la levure chimique à la spatule en mélangeant délicatement.
6. Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et tapotez le moule sur le plan de travail plusieurs fois pour chasser les bulles d'air.
7. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
8. Laissez le gâteau tiède refroidir complètement, puis démoulez-le. Retournez-le pour que le papier sulfurisé soit sur le dessus et retirez-le.
9. Piquez toute la surface du gâteau avec une fourchette. Mélangez le lait, la crème épaisse et le lait concentré sucré, puis versez-le sur le gâteau en deux fois, en laissant la première moitié imprégner avant d'ajouter le reste. Réfrigérez au moins 1 heure.
10. Fouettez la crème épaisse et le sucre à vitesse moyenne à élevée jusqu'à obtenir des pics mous. Réservez 2 cuillères à soupe pour la décoration.
11. Étalez uniformément la crème fouettée sur le gâteau imbibé.
12. Versez le caramel refroidi sur la crème fouettée et étalez délicatement à la spatule coudée.
13. Facultatif : tracez des lignes parallèles avec la crème réservée et passez un cure-dent dans le sens inverse pour former des volutes.
14. Réfrigérez au moins 4 heures avant de découper et de servir.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitCrèmeCrème épaisseLait condensé sucréCrème fouettée