Bolo turco Trilece

Por Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Faça o caramelo: em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar mexendo até ficar dourado escuro. Acrescente a manteiga e mexa até derreter.
2. Despeje o creme de leite aos poucos, mexendo em círculos. No início a mistura vai talhar. Continue mexendo e cozinhe por 2-3 minutos, até formar bolhas nas bordas e o molho engrossar como uma calda. Transfira para um copo medidor e deixe esfriar.
3. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel manteiga.
4. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade alta por cerca de 5-6 minutos, até dobrar de volume e ficar amarelo-claro.
5. Acrescente aos poucos o leite e o óleo, depois incorpore a farinha e o fermento com uma espátula, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa na assadeira, alise a superfície e bata a forma na bancada algumas vezes para tirar as bolhas de ar.
7. Asse por 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe o bolo morno esfriar completamente e então desenforme. Vire-o com o papel manteiga para cima e retire o papel.
9. Fure toda a superfície do bolo com um garfo. Misture o leite, o creme de leite e o leite condensado, e despeje sobre o bolo em duas partes: primeiro metade, deixe absorver e depois o restante. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
10. Bata o creme de leite com o açúcar em velocidade média-alta até formar picos moles. Reserve 2 colheres de sopa para decorar.
11. Espalhe o chantilly uniformemente sobre o bolo encharcado.
12. Despeje o caramelo frio sobre o chantilly e espalhe com suavidade usando uma espátula de cabo angulado.
13. Opcional: faça linhas paralelas com o creme reservado sobre a superfície e passe um palito no sentido oposto para criar desenhos em espiral.
14. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de fatiar e servir.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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