Kurkuma-Zitronen-Hühnersuppe

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit 6 Tassen Wasser in einen großen Bräter oder Topf geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und 2 ganze Knoblauchzehen hinzufügen, bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durch ist.
2. Das Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Die Brühe durch ein Sieb in eine große Schüssel abgießen, Zwiebel und Knoblauch entsorgen und die Brühe beiseitestellen.
3. Den Topf auswischen, wieder auf den Herd stellen und ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch, Karotten, Koriander, Aleppo-Pfeffer, gemahlenen Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
4. Das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf geben, umrühren und mit Kosher-Salz würzen.
5. Die aufbewahrte Brühe hinzugeben, aufkochen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und den Topf teilweise abdecken. Weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich und durchgegart sind.
6. Babyspinat, Dill, Petersilie sowie Saft und Schale der 2 Zitronen unterrühren. In Schalen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.