Sopa de frango com cúrcuma e limão

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o frango em uma panela grande ou caçarola com 6 xícaras de água e tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione a cebola e 2 dentes de alho inteiros, leve à fervura em fogo médio-alto, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o frango ficar cozido.
2. Retire o frango e desfie com dois garfos. Coe o caldo em uma peneira sobre uma tigela grande, descarte a cebola e o alho e reserve o caldo.
3. Limpe a panela, leve de volta ao fogo e aqueça duas colheres de sopa de azeite extravirgem em fogo médio. Acrescente o alho picado, as cenouras, o coentro, a pimenta Aleppo, o gengibre em pó e o açafrão-da-terra.
4. Devolva o frango desfiado à panela, misture e tempere com sal kosher.
5. Acrescente o caldo reservado, deixe ferver, depois abaixe para fogo médio-baixo e tampe parcialmente. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até as cenouras ficarem macias e bem cozidas.
6. Misture o espinafre baby, o endro, a salsinha e o suco e a raspas dos 2 limões. Sirva em tigelas.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.