Soupe au poulet et au curcuma et citron (recette de soupe de poulet !)

Par The Mediterranean Dish · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande cocotte ou marmite, mettez le poulet avec 6 tasses d'eau et salez et poivrez généreusement. Ajoutez l'oignon et 2 gousses d'ail entières, portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
2. Retirez le poulet et effilochez-le avec deux fourchettes. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine dans un grand saladier, jetez l'oignon et l'ail, et mettez le bouillon de côté.
3. Essuyez la cocotte, remettez-la sur le feu et faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l'ail haché, les carottes, la coriandre, le piment d'Alep, le gingembre moulu et le curcuma.
4. Remettez le poulet effiloché dans la cocotte, mélangez et salez avec du gros sel.
5. Ajoutez le bouillon réservé et portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et couvrez partiellement. Laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et bien cuites.
6. Incorporez les épinards baby, l'aneth haché, le persil haché, le jus et le zeste des 2 citrons. Servez dans des bols.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.