Sopa de frango com açafrão-da-terra e limão (receita de sopa de frango!)

Por The Mediterranean Dish · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela grande ou caçarola, coloque o frango com 6 xícaras de água e tempere generosamente com sal e pimenta. Acrescente a cebola e 2 dentes de alho inteiros, leve para ferver em fogo médio-alto, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o frango ficar cozido.
2. Retire o frango e desfie-o com dois garfos. Coe o caldo em uma peneira fina sobre uma tigela grande, descarte a cebola e o alho e reserve o caldo.
3. Limpe a panela, volte-a ao fogo e aqueça duas colheres de sopa de azeite extravirgem em fogo médio. Acrescente o alho picado, as cenouras, o coentro, a pimenta Aleppo, o gengibre em pó e o açafrão-da-terra.
4. Devolva o frango desfiado à panela, mexa e tempere com sal grosso.
5. Acrescente o caldo reservado e leve para ferver; depois abaixe o fogo para médio-baixo e tampe parcialmente. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, até as cenouras ficarem macias e bem cozidas.
6. Misture o espinafre baby, o endro picado, a salsinha picada e o suco e a raspas de 2 limões. Sirva em tigelas.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.