Kurkuma-Zitronenreis

Von Vegan Richa · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis kochen, auflockern und beiseitestellen oder den Reis bzw. anderes gekochtes Getreide auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, die Senfkörner hineingeben und warten, bis sie anfangen zu springen. Zur Probe 2 bis 3 Körner hineingeben; zischen sie sofort oder springen, ist das Öl bereit.
3. Die Curryblätter hinzufügen und einige Sekunden warten. Kurkuma und Chiliflocken hineinrühren. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Nach Belieben geröstete Cashews oder Erdnüsse und/oder Erbsen oder beides hinzufügen und unterrühren.
4. Einen Schuss Wasser hinzufügen, um die Pfanne abzukühlen, dann den Zitronensaft hineingeben.
5. Den Reis hinzufügen und gut unterrühren. Salz zugeben, falls der gekochte Reis nicht gesalzen war. 2 Minuten garen. Abschmecken und Salz sowie Zitrone anpassen. Abdecken, vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZitroneReisCashewkern