Riz au curcuma et au citron

Par Vegan Richa · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire le riz, égrenez-le et mettez-le de côté, ou laissez le riz ou autre céréale cuite revenir à température ambiante.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles commencent à éclater. Pour tester l'huile, ajoutez 2 à 3 graines ; si elles grésillent ou éclatent aussitôt, elle est prête.
3. Ajoutez les feuilles de curry et attendez quelques secondes. Ajoutez le curcuma et les flocons de piment rouge et mélangez. Baissez le feu à moyen-doux. Si vous voulez, ajoutez les noix de cajou ou cacahuètes grillées et/ou les petits pois, puis mélangez.
4. Ajoutez un filet d'eau pour refroidir la poêle, puis le jus de citron.
5. Ajoutez le riz et mélangez bien. Salez si le riz cuit n'était pas salé. Faites cuire 2 minutes. Goûtez, ajustez le sel et le citron. Couvrez, retirez du feu et laissez reposer 2 minutes. Parsemez de coriandre avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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