Empty My Fridge
Arroz de açafrão-da-terra e limão
Ingredientes
- Rice · cozido1 ½–2 xícaras
- Óleo1 colher de chá
- Mustard seed½ colher de chá
- Curry8–10
- Cashew · tostadas2–3 colheres de sopa
- Cúrcuma½–¾ colher de chá
- Chili flake · flocos⅓ colher de chá
- Lemon2 colheres de sopa
- Cilantro
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz, solte com um garfo e reserve, ou deixe o arroz ou outro cereal cozido chegar à temperatura ambiente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, acrescente as sementes de mostarda e espere começarem a estourar. Para testar o óleo, coloque 2 a 3 sementes; se chiarem ou estourarem na hora, está pronto.
- Acrescente as folhas de curry e espere alguns segundos. Adicione a cúrcuma e as pimentas em flocos e misture. Reduza o fogo para médio-baixo. Se quiser, acrescente as castanhas de caju ou amendoins torrados e/ou as ervilhas, ou ambos, e misture.
- Acrescente um pouco de água para esfriar a frigideira e depois o suco de limão.
- Adicione o arroz e misture bem. Acrescente sal se o arroz cozido não tiver sido salgado. Cozinhe por 2 minutos. Prove e ajuste o sal e o limão. Tampe, retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos. Decore com coentro antes de servir.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.