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姜黄柠檬饭
食材
- 米饭 · 煮熟的1 ½–2 杯
- 油1 茶匙
- 芥末籽½ 茶匙
- 咖喱8–10
- 腰果 · 烘烤过的2–3 汤匙
- 薑黃½–¾ 茶匙
- 辣椒片 · 片⅓ 茶匙
- 柠檬2 汤匙
- 香菜
步骤
- 煮好米饭，抖散后放一旁，或让米饭或其他熟谷物回到室温。
- 用中火在平底锅中加热油。油热后放入芥末籽，等它们开始爆裂。试油的方法是放入2到3粒芥末籽；如果立刻滋滋作响或爆裂，就说明油已经好了。
- 加入咖喱叶，等几秒钟。加入姜黄和红辣椒碎拌匀。把火调至中小火。如果需要，加入烤腰果或花生和/或豌豆拌匀。
- 加入少量水降低锅温，然后加入柠檬汁。
- 加入米饭充分拌匀。如果熟米饭没有加盐，就加盐。炒2分钟。尝味，调整盐和柠檬汁。盖上盖子，离火焖2分钟。上桌前撒上香菜。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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