Kurkuma-Miso-Suppe mit Ingwer, Knoblauch und Tofu

Name: Kurkuma-Miso-Suppe mit Ingwer, Knoblauch und Tofu
Total time: 25 min
Ingredients: 1 TL Öl; 7 Zehen Garlic; 1–1 ½ Zoll Ginger; ½ Chili pepper; ½ Tassen Carrot, gerieben; ½ Bell pepper, in dünne Scheiben geschnitten; 7 oz Tofu, gewürfelt; 2 TL Soy sauce; ½ TL Turmeric; 1 TL Cidre; 1 TL Sugar; ½ TL Salt; ½ TL Black pepper, gemahlen; 1 EL Miso; Scallion

Von Vegan Richa · 25 Min.

Zutaten

Öl1 TL
Garlic7 Zehen
Ginger1–1 ½ Zoll
Chili pepper½
Carrot · gerieben½ Tassen
Bell pepper · in dünne Scheiben geschnitten½
Tofu · gewürfelt7 oz
Soy sauce2 TL
Turmeric½ TL
Cidre1 TL
Sugar1 TL
Salt½ TL
Black pepper · gemahlen½ TL
Miso1 EL
Scallion

Zubereitung

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und etwa 4 Minuten glasig dünsten.
Karotten und Paprika hinzufügen und 3 Minuten garen.
Tofu unterrühren.
Wasser, 1/3 TL schwarzen Pfeffer und alle übrigen Zutaten außer dem Miso hinzufügen und zum Kochen bringen.
4 Minuten köcheln lassen.
Miso unterrühren. Mit Salz, Süße und Säure (Essig) abschmecken und noch einige Minuten köcheln lassen.
Mit Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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