Sopa de miso con cúrcuma, jengibre, ajo y tofu

Name: Sopa de miso con cúrcuma, jengibre, ajo y tofu
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cdta. Aceite; 7 dientes Garlic; 1–1 ½ pulgadas Ginger; ½ Chili pepper; ½ tazas Carrot, rallado; ½ Bell pepper, cortado en tiras finas; 7 oz Tofu, cortado en cubos; 2 cdtas. Soy sauce; ½ cdtas. Cúrcuma; 1 cdta. Cider; 1 cdta. Sugar; ½ cdtas. Salt; ½ cdtas. Black pepper, molido; 1 cda. Miso; Scallion

De Vegan Richa · 25 min

Ingredientes

Aceite1 cdta.
Garlic7 dientes
Ginger1–1 ½ pulgadas
Chili pepper½
Carrot · rallado½ tazas
Bell pepper · cortado en tiras finas½
Tofu · cortado en cubos7 oz
Soy sauce2 cdtas.
Cúrcuma½ cdtas.
Cider1 cdta.
Sugar1 cdta.
Salt½ cdtas.
Black pepper · molido½ cdtas.
Miso1 cda.
Scallion

Preparación

Calienta el aceite en un cazo a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre y la guindilla y sofríelo hasta que esté translúcido, unos 4 minutos.
Añade la zanahoria y el pimiento y cocina durante 3 minutos.
Incorpora el tofu y mezcla bien.
Añade el agua, 1/3 de cucharadita de pimienta negra y todos los demás ingredientes menos el miso, y llévalo a ebullición.
Cuece a fuego lento durante 4 minutos.
Incorpora el miso. Prueba y ajusta la sal, el dulzor y la acidez (vinagre), y cuece a fuego lento unos minutos más.
Decora con cebolleta y pimienta negra.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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