Empty My Fridge
Soupe de miso au curcuma, gingembre, ail et tofu
Ingrédients
- Huile1 c. à c.
- Ail7 gousses
- Gingembre1–1 ½ pouce
- Piment½
- Carotte · râpé½ tasse
- Poivron · émincé finement½
- Tofu · coupé en dés7 oz
- Sauce de soja2 c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Cidre1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Miso1 c. à s.
- Oignon vert
Étapes
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 4 minutes.
- Ajouter les carottes et le poivron et cuire 3 minutes.
- Ajouter le tofu et mélanger.
- Verser l'eau, 1/3 de cuillère à café de poivre noir et tous les autres ingrédients sauf le miso, puis porter à ébullition.
- Laisser mijoter 4 minutes.
- Incorporer le miso. Goûter et ajuster le sel, le sucré et l'acidité (vinaigre), puis laisser mijoter encore quelques minutes.
- Garnir de ciboule et de poivre noir.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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