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Kurkuma-Reis Rezept
Zutaten
- Rice1 Tasse
- Butter1 EL
- Turmeric½ TL
- Ginger1 TL
- Garlic1 TL
- Brühe1 ½–2 Tassen
- Salt½ TL
- Black pepper · gemahlen¼–½ TL
- Bay leaf1
- Cumin½ TL
- Cardamom4
- Clove4
- Cinnamon2 Zoll
- Macis1
- Star anise1
- Cilantro¼ Tassen
- Raisin¼ Tassen
Zubereitung
- Den Reis mehrmals gründlich waschen, dann mindestens 15 Minuten einweichen. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 bis 60 Sekunden anschwitzen, ohne sie zu bräunen.
- Die ganzen Gewürze oder den Garam Masala, den Pfeffer und die Kurkuma hinzufügen.
- Den abgetropften Reis hinzufügen und die Hitze auf stark stellen. Etwa 2 Minuten braten, dabei gelegentlich, aber nicht zu oft umrühren, damit die Körner nicht brechen.
- Die Brühe oder das Wasser hinzugießen und salzen. Die Flüssigkeit abschmecken und das Salz anpassen. Zum sprudelnden Kochen bringen.
- Den Topf abdecken, bei niedriger Hitze auf eine köchelnde Stufe reduzieren und garen, bis der Reis vollständig gar ist.
- Wenn der Reis fertig ist, mit einer Gabel auflockern und mit Korianderblättern garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.
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