Empty My Fridge
Receita de arroz com açafrão-da-terra
Ingredientes
- Rice1 xícara
- Butter1 colher de sopa
- Cúrcuma½ colher de chá
- Ginger1 colher de chá
- Garlic1 colher de chá
- Caldo1 ½–2 xícaras
- Salt½ colher de chá
- Black pepper · moído¼–½ colher de chá
- Bay leaf1
- Cumin½ colher de chá
- Cardamomo4
- Clove4
- Cinnamon2 polegadas
- Macis1
- Star anise1
- Cilantro¼ xícara
- Uva-passa¼ xícara
Modo de preparo
- Lave bem o arroz várias vezes, depois deixe de molho por pelo menos 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em fogo médio-baixo, derreta a manteiga em uma panela. Adicione o gengibre e o alho e refogue por 30 a 60 segundos, sem dourar.
- Adicione as especiarias inteiras ou o garam masala, a pimenta e o açafrão-da-terra.
- Acrescente o arroz escorrido e aumente o fogo para alto. Frite por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando, mas não com muita frequência para que os grãos não quebrem.
- Despeje o caldo ou a água e adicione sal. Prove o líquido e ajuste o sal. Leve a uma fervura forte.
- Tampe a panela, reduza para fogo baixo em fervura lenta e cozinhe até o arroz ficar completamente cozido.
- Quando estiver pronto, solte o arroz com um garfo e decore com folhas de coentro.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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