几块鸡胸肉轻松变成晚餐！

作者：The Mediterranean Dish · 25 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°F（约93°C），用来保温鸡肉。
2. 把鸡胸肉横向片成更薄的排。拍干后两面用粗盐和黑胡椒调味。在小碗里混合牛至、红椒粉和芫荽籽粉，把这些香料抹在鸡肉两面。
3. 在大煎锅中用中高火加热2汤匙特级初榨橄榄油，直到油面泛光。分批放入鸡肉，不要翻动，煎至金黄，3至4分钟。翻面再煎约3分钟，直到最厚的部分用肉类温度计测得165°F（约74°C）。把鸡肉移到可入烤箱的盘子里，放入烤箱保温。
4. 把煎锅放回中高火上，如果锅显得干，再加一点橄榄油。加入1汤匙酥油或无盐黄油，然后放入切片的蘑菇。炒约5分钟，直到变软并开始上色。
5. 加入鸡汤、切碎的青葱和蒜末。用粗盐和黑胡椒调味。煮沸，同时刮起锅底的焦香物，煮到酱汁略微变稠。
6. 从烤箱中取出鸡肉，把鸡排放入蘑菇酱中，并把酱汁浇在上面，让鸡肉稍微热透。
7. 离火，如果需要就撒上欧芹装饰，然后立即上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。