Aus altbackenen Croissants wird das hier

Von Natasha's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser, 2 EL Zucker und 4 EL Rum vermengen. Eine Minute köcheln lassen, dabei umrühren, bis sich der Zucker auflöst, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Die Mandelfüllung zubereiten: Bei ganzen Mandeln 1/2 Tasse Zucker, 2/3 Tasse Mandeln und 1/8 TL Salz in der Küchenmaschine fein mahlen, die Butter hinzufügen und gut vermischen, dann die Eier nacheinander hinzugeben und auf höchster Stufe cremig und luftig verarbeiten. Bei Mandelmehl oder Mandelgrieß 1/2 Tasse Zucker, 1 Tasse Mandelmehl und 1/8 TL Salz in der Rührmaschine verquirlen, die Butter un
3. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Jedes Croissant waagerecht halbieren. Jede Hälfte kurz in den Sirup tauchen, einmal pro Seite, sodass sie feucht, aber nicht durchweicht ist.
5. Die Croissants mit der Schnittfläche nach oben auf eine Auflaufform legen. Auf jede untere Hälfte etwa 2 EL Füllung streichen, dann die Oberseiten aufsetzen und jeweils etwa 1 EL darüber verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
6. Auf dem mittleren Rost 15 bis 18 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur oder leicht warm abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Am besten noch am selben Tag essen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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