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Di Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate lo sciroppo: in un pentolino mescolate 1 tazza di acqua, 2 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di rum. Portate a leggero bollore per un minuto, mescolando finché lo zucchero si scioglie, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
2. Preparate la crema alle mandorle: con mandorle intere, tritate finemente nel mixer 1/2 tazza di zucchero, 2/3 di tazza di mandorle e 1/8 di cucchiaino di sale, aggiungete il burro e amalgamate bene, poi unite le uova una alla volta e frullate a velocità alta fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Con farina di mandorle, sbattete con la planetaria 1/2 tazza di zucchero, 1 tazza di farina di
3. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Foderate una teglia con carta da forno.
4. Tagliate ogni croissant in orizzontale. Immergetelo brevemente nello sciroppo, una volta per lato, in modo che risulti umido ma non fradicio.
5. Disponete i croissant con il lato tagliato rivolto verso l'alto in una pirofila. Spalmate circa 2 cucchiai di crema sulla metà inferiore di ciascuno, poi appoggiate le metà superiori e spalmate circa 1 cucchiaio di crema sopra. Cospargete con mandorle a lamelle.
6. Infornate nel ripiano centrale per 15-18 minuti, finché la crema è dorata. Fate raffreddare su una griglia a temperatura ambiente o leggermente tiepida, poi spolverizzate con zucchero a velo. Sono migliori se consumate il giorno stesso.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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