Glutenfreie Käsecracker aus Reisresten: Machen Sie Cheez-Its selbst, statt sie zu kaufen

Von Fit Men Cook · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer zerkleinern, bis die Masse fast glatt und klebrig wie Keksteig ist; einzelne Reiskörner oder Käsestückchen sind kein Problem.
3. Ist der Teig zu feucht, auf einem Blech zum Trocknen ausbreiten oder kurz im Kühlschrank kühlen. Ist er immer noch zu klebrig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit etwas zusätzlicher Pfeilwurzelstärke oder Stärke bestäuben.
4. Den Teig zwischen zwei Backpapierbögen legen und mit einem Nudelholz oder einer glatten Dose auf etwa 3 mm (Dicke einer 5-Cent-Münze) ausrollen.
5. Das obere Backpapier entfernen und den Teig mit einem Pizzaroller oder Messer in Quadrate schneiden.
6. Nach Belieben die Quadrate mit Zutaten wie Flocken-Meersalz, Sesam oder Chilipulver bestreuen.
7. Auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.
8. Die Cracker auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie fest werden, dann auseinanderbrechen. Luftdicht und bei Raumtemperatur bis zu 5–7 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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