Trasforma la tua pizza in cordon bleu • Tasty

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condire i petti di pollo con sale, peperoncino in scaglie, aglio in polvere, cipolla in polvere e origano, rigirandoli per insaporirli uniformemente.
2. Mettere un petto di pollo tra due fogli di pellicola e batterlo fino a circa 1 cm di spessore con un batticarne, un mattarello o una padella pesante.
3. Togliere la pellicola. Sistemare 2 fette di mozzarella e 8 fette di pepperoni su ogni petto di pollo.
4. Arrotolare il pollo partendo da un lato corto, racchiudendo formaggio e pepperoni. Avvolgere strettamente nella pellicola, torcere l'eccesso ai lati per compattare il rotolo e legarlo. Ripetere con il resto.
5. Mettere in frigorifero i rotoli per 30 minuti.
6. Nel frattempo, scaldare l'olio di colza in una padella grande dai bordi alti fino a 325°F (170°C).
7. Disporre farina, uova e pangrattato in tre piatti bassi. Aggiungere il parmigiano al pangrattato e mescolare.
8. Togliere la pellicola ai rotoli e passarli nella farina, poi nell'uovo, infine nel pangrattato con formaggio.
9. Friggere i rotoli nell'olio caldo per circa 5 minuti per lato, finché sono dorati uniformemente e la temperatura interna raggiunge 165°F (75°C). Se doratura è ottenuta ma il pollo non è cotto, trasferirli su una griglia sopra una teglia e terminare in forno a 325°F (170°C) fino a 165°F (75°C) al cuore.
10. Tagliare i rotoli a medaglioni e servire con la salsa marinara calda.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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