Zucchini-Kuchen

Von Sugar Spun Run · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Metallform von 13x9 leicht einfetten und mit Mehl bestäuben, beiseitestellen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, beide Zuckersorten, Natron und Salz verquirlen.
3. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, die saure Sahne, die Eier und die Vanille verquirlen.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis etwa die Hälfte vermischt ist.
5. Die Zucchini hinzufügen und weiter unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen, sonst wird der Kuchen eventuell dicht oder gummiartig.
6. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und auf dem mittleren Rost etwa 27–30 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
7. Den Kuchen vor dem Glasieren vollständig in der Form abkühlen lassen.
8. Für die Glasur Frischkäse und weiche Butter in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt und cremig schlagen.
9. Bei niedriger Stufe nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
10. Vanille und Salz unterrühren und dabei die Seiten und den Boden der Schüssel abschaben, damit alles gut vermischt ist.
11. Die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und in Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Spun Run. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiBrauner ZuckerFrischkäseSaure SahneZucchini