Bolo de abobrinha: Zucchini Cake

Por Sugar Spun Run · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte levemente e enfarinhe uma forma de metal de 13x9 e reserve.
2. Em uma tigela grande, bata bem a farinha, os dois açúcares, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata bem a manteiga derretida, o creme azedo, os ovos e a baunilha.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture delicadamente com uma espátula até que estejam meio incorporados.
5. Acrescente a abobrinha e continue misturando até que tudo esteja bem incorporado. Não misture demais, senão o bolo pode ficar denso ou borrachudo.
6. Espalhe a massa uniformemente na forma e asse na grade do meio por cerca de 27 a 30 minutos, até que a superfície esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
7. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de cobrir.
8. Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga amolecida em uma tigela grande com batedeira elétrica até ficar lisa e cremosa.
9. Em velocidade baixa, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro até incorporar completamente.
10. Misture a baunilha e o sal, raspando as laterais e o fundo da tigela para que tudo fique bem misturado.
11. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo frio e corte em fatias.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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